Receitas de Frutos do Mar ( Total de 21 )

Receitas de Frutos do Mar ( Total de 21 )

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Creme de camarão

Ingredientes

4 colher(sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 kg e meio de camarão medio ou grande

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

250 gr de requeijão

2 caixa de catupiry use o verdadeiro o sabor é demais

1 lata de creme de leite sem soro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Como fazer

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado.

Acrescente o molho de tomate os camarões(já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta o requeijoa e um catupiry

Leve engrossar

Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro.

Junte o cheiro verde e coloque em um pirex em cima do creme coloque colheradas de caturpiry

Cobertura

4 claras em neve e parmesao

Leve ao forno para gratinar e cubra com camarao alho e óleo

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Bacalhau a Portuguesa❤

Ingredientes

- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado

- 1 kg de mini batatas

- 200 g de tomate seco

- 200 g de azeitona preta

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados

- 150 g de repolho cortado em tiras

- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes

- 150g de tomates seco

- salsa a gosto

- 500g de mini cenouras

- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas

- 1 maço de salsa picada

- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)

- 1 cebola picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 8 dentes de alho amassado

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver.

Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos.

Retire o bacalhau da panela e reserve.

Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.

Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.

Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.

Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.

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ESTROGONOFE DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

1 kg de camarão fresco e descascado

Meio copo de requeijão cremoso

Coentro ( a gosto )

Cebola ( a gosto )

1 pitada pimenta do reino

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de creme de leite ( sem soro )

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o camarão e descasque

Pique a cebola e frite na margarina até dourar

Acrescente o camarão e depois o coentro

Coloque o requeijão cremoso e mexa bem

Adicione o creme de leite, mas cuidado para não ficar muito aguado

Coloque a pimenta do reino e o sal

Deixe ferver e secar um pouco.

Está pronto, sirva com batatas palha.

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Camarão com requeijão

Ingredientes:

1kg de camarão

4 col. de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

5 tomates

sal e pimenta a gosto

1 lata de creme de leite

300g de requeijão

1 abóbora moranga

cheiro verde

Como preparar:

Pegue a abobora, retire a tampa e tire toda a semente, depois lave e enrole em papel alumínio, deixe assar no forno por 45 minutos aproximadamente, reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola, depois junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos, depois junte o tomate (sem semente), a pimenta, o sal, e umas 3 colheres de catchup se desejar, depois desligue o fogo. Acrescente o creme de leite (sem soro) e o cheiro verde, por último misture o requeijão.

O requeijão também pode ser espalhado por dentro da moranga, depois espalhe o recheio de camarão nela e está pronto para ser servido!

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Peixe Empanado com Molho Tártaro

INGREDIENTES:

Para o Peixe:

800 g de filé de merluza

4 dentes de alho amassados

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ovos batidos

Farinha de trigo

Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:

180 g de picles picadinho

80 g de azeitonas verdes picadinhas

3 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 dente de alho amassado

Salsinha e cebolinha a gosto

5 colheres (sopa) de shoyu

1/2 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de catchup

4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

1- Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos

2- Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente

3- Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa

Molho:

1- Misture todos os ingredientes num bowl

2- Sirva junto com os filés

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Bacalhau a Gomes de Sá

Ingredientes:

800g de Bacalhau demolhado;

1kg de batatas;

3 cebolas em rodelas;

4 dentes de alho;

100ml de azeite;

4 ovos cozidos;

Salsinha;

Sal, pimenta e azeitonas pretas

Modo de Fazer:

Escalde o bacalhau e lasque-os. Cozinhe as batatas , em água temperada com sal. Escorre-as e corte em rodelas.

Refogue a cebolas e os alhos no azeite e tempere com sal e pimenta. Junte as batatas e o bacalhau.Coloque num refratario e leve ao forno por uns 10 minutos.

Decore com as azeitonas, os ovos cortados em gomos e a salsinha.

Dica: Dobre os ingredientes para fazer um prato mais caprichado

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Strogonoff de Camarão

Ingredientes

1 Quilo de camarão limpo

150 Gramas de cogumelos

2 Caixas de creme de leite

1 Cebola

3 Dentes de alho

2 Colheres de catchup

Sal à gosto

1 Colher de óleo

Pimenta do reino

Modo de Preparo

Limpe muito bem o camarão e retire toda a casca, em seguida, lave-os com água e limão.

Na panela coloque o óleo e a cebola, deixe dourar.

Junte o camarão, tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em fogo médio, depois de cozido, coloque o cogumelo, e o catchup.

Deixe por aproximadamente por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Pronto: Se preferir sirva com arroz com couve-flor, batata palha e salada de ovo cozido.

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ESCONDIDINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

PURÊ

1 kilo de batatas cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

50 gramas de queijo ralado

Sal a gosto

REFOGADO

1/2 kilo de bacalhau dessalgado

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo

1/2 xícara (chá) de azeitona

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

Sal e pimenta a gosto

COBERTURA

3 claras batidas em neve

1 xícara (chá) de creme de leite

Queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

RECHEIO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha mexa e reserve.

PURÊ

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.

COBERTURA

Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

MONTAGEM

Unte um recipiente com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

DICA: Deixe o bacalhau de molho na água um dia para o outro, trocando sempre a água para tirar o sal. Cozinhe o bacalhau na ultima água do molho.

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BACALHAU AO CREME DE LEITE PICANTE

Ingredientes

600g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

120g cebola picada

Salsa e coentro a gosto

2 pimentas dedo de moça picadas

240ml de azeite

750g de batatas pré cozidas (al dente) cortadas em rodelas

300ml de creme de leite

Modo de preparo

Numa travessa refratária, faça uma marinada com todos os ingredientes, menos o creme de leite e deixe descansando no mínimo 1 hora.

Junte o creme de leite misture bem e leve ao forno médio por 40 minutos.

Deixe gratinar.

Acompanhe com arroz branco e salada verde

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Moqueca de Camarão e Pirão

ingredientes

•10 pimentas malaguetas (usei duas dedo de moça, e achei que ficaria muuuuito ardida se tivesse mais, mas gosto é gosto né...rs)

•½ colher (sopa) de sal

•½ xícara (chá) de coentro picado

•3 tomates bem maduros picados

•suco de 2 limões pequenos

•1 kg de camarões médios limpos

•400 ml de leite de coco

•2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g)

•5 colheres (sopa) de azeite de dendê

•100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá)

Eu acrescentei também, um copo (tipo americano) de vinho branco seco

modo de preparo

1° - Com um pilão amasse 10 pimentas malaguetas com ½ colher (sopa) de sal. Reserve.

2° - Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos e amasse um pouco os tomates na panela com o socador (do pilão) só para facilitar desmanchar.

Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo. Aqui acrescentei também o vinho branco seco.

3° - À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de côco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g) até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado).

Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela.

5° - Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê, misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos). Prove o tempero e sirva em seguida em panela de barro quente acompanhado de pirão e arroz branco.

Pirão

Assim que o coentro escurecer retire +/- 3 xícaras (chá) do caldo da moqueca, transfira para uma panela, fora do fogo, coloque um pouco de água (+/- ½ xícara), junte 100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o pirão soltar do fundo da panela (+/- 3 minutos).

A água é adicionada para que a farinha não empelote.

Tenho certeza que vocês vão amar....

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Bacalhau a portuguesa ao forno

2 kg de bacalhau

1 ,500kg de batata

2 dentes de alho

2 pimentões verdes

2 pimentões amarelo

2 pimentões vermelhos sem sementes

12 azeitonas pretas

1 colher (sopa) de vinagre

500 ML de azeite de oliva

6 tomates em rodelas

Salsa picada agosto

PREPARO

Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. Descascar as batatas e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate. Cortar a cebola e o pimentão em rodelas. Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, corrigir o sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

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BACALHAU NO TACHO

Bacalhau no tacho

Ingredientes

3 postas de bacalhau sem sal

2 cebolas médias

4 dentes de alho

6 batatas

sal q.b.

azeite (bastante)

5 ovos cozidos

azeitonas

salsa q.b.

Preparação

Põem-se os ovos a cozer em água e sal.

Dispõe-se tudo em cru, no fundo de um tacho médio, por camadas: cebola às rodelas, alho picado, bacalhau cru às lascas e rodelas de batata. Repete-se o processo. Tempera-se com sal e rega-se com muito azeite (até à altura da primeira metade de camadas). Vai ao lume (brando) com o tacho tapado, até cozer.

Antes de servir, enfeita-se com rodelas de ovo cozido, azeitonas e salsa picada.

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Peixe ao molho de camarão e alcaparras

INGREDIENTES

1 kg de peixe cortado em pedaços (pode ser linguado, merluza, pintado, pirarara ou pirarucu)

200 g de camarões pequenos e limpos

1 cebola grande cortada em rodelas finas

3 tomates sem sementes picados

1/2 xícara chá de coentro picado

1 xícara chá de cheiro verde

1/2 xícara chá de alcaparras

1 colher sobremesa de colorau

1 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)

2 xícaras de água quente

3 colheres sopa de óleo

3 colheres sopa de azeite de dendê

4 dentes de alho amassados

1 limão pequeno

Sal e pimenta calabresa a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com 2 dentes de alho, coentro, limão, glutamato monossódico, sal e pimenta, reserve

Tempere também o camarão com alho limão sal e pimenta e reserve

Em uma panela doure o restante do alho no óleo, acrescente a cebola, o azeite de dendê, mexa bem, acrescente o colorau, misture bem, adicione os tomates picados

Deixe refogar por 1 minuto

Arrume os pedaços de peixe na panela alternando a primeira camada do refogado de tomate e cebola, uma camada de peixe e por último o refogado

Acrescente a água quente

Deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada

Acrescente os camarões e as alcaparras e cozinhe mais 5 minutos

Corrija o sal se necessário e a pimenta a gosto

Acrescente o cheiro verde

Se puder use panela de barro

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Salmão ao forno com molho de manteiga com alcaparras

ingredientes

almão:

1 kg salmão

1/2 limão

Alho amassado a gosto

Tempero verde a gosto

5 batatas médias ou 3 batatas grandes

sal a gosto

azeite a gosto (para colocar para assar)

Molho:

1/2 vidro de alcaparras

1 colher de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

tempero verde a gosto

MODO DE PREPARO

Salmão:

Corte o salmão em postas

Temperar o filé de salmão com sal (passar o sal em toda superfície do peixe)

Passar o alho amassado sobre o salmão

Jogar cebolinha e salsa no peixe

Jogar suco do 1/2 limão em cima do peixe

Deixar um tempo na geladeira (não precisa ser muito tempo porém, quanto mais melhor)

Coloque as batatas para cozinhar

Não deixe ficar mole pois ainda assará junto ao salmão

Colocar o papel alumínio envolvendo todo o salmão

Jogar azeite sobre o salmão

Colocar ao lado do filé, as batatas para terminar cozimento no caldo do peixe

Assar por 30 minutos em forno à 210ºC

Tirar o papel, regar o salmão com o caldo que formou na assadeira e deixar assar por mais 10 minutos

Salmão:

Escorrer as alcaparras numa peneirinha e lavar em água filtrada para tirar o excesso de sal

Em uma frigideira aqueça a manteiga o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas) a salsinha e desligue

Retire o salmão do forno

Cubra com o molho e sirva com arroz branco

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Estrogonofe de camarão❤

Ingredientes:

800g de camarão médio limpo sem casca

Sal e pimenta branca moída a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de cebola ralada

1/2 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de conhaque

1/2 xícara (chá) de ketchup

1/2 xícara (chá) de champignon

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Tempere o camarão com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho até ficar macio. Adicione o camarão refogue em seguida com o molho inglês. Tire a panela do fogo e adicione o conhaque. Volte pra o fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque. Adicione o ketchup e o champignon. Acerte o sal e espere ferver. Coloque o creme de leite e sirva em seguida. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

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STROGONOFF DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

1 kg de camarão fresco e descascado

Meio copo de requeijão cremoso

Coentro ( a gosto )

Cebola ( a gosto )

1 pitada pimenta - do - reino

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de creme de leite ( sem soro )

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o camarão e descasque

Pique a cebola e frite na margarina até dourar

Acrescente o camarão e depois o coentro

Coloque o requeijão cremoso e mexa bem

Adicione o creme de leite, mas cuidado para não ficar muito aguado

Coloque a pimenta - do - reino e o sal

Deixe ferver e secar um pouco.

Está pronto, sirva com batatas palha

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CAMARÕES "YIN YANG"

❤❤❤ .INGREDIENTES:

03 quilos (limpos) de camarões VG

750 ml de água de coco

150 ml de molho acridoce

02 colheres de alho triturado (sobremesa)

02 colheres de mostarda amarela (sobremesa)

02 colheres de sal (café) .

MODO DE PREPARO:

Dilua o sal, a mostarda e o alho na água de coco❤ até obter um LÍQUIDO homogêneo. Mergulhe os camarões e deixe marinar por 04/06 horas.

Retire os camarões❤ e reserve❤ o LÍQUIDO. Arrume os camarões em pares em formas, contrapondo-os de forma a obter o desenho "Yin Yang". Regue as formas com uma xícara do LÍQUIDO e leve ao forno pré-aquecido por 15/20 minutos. Cubra as formas com papel. alumínio. Retire os camarões com uma espátula (cuidadosamente para não desfazer os pares) e rearrume-os numa travessa refratária (descarte o MOLHO que sobrar), acrescente o molho acridoce e leve ao forno novamente por 05/10 minutos.

Serve 10 pessoas com tranquilidade. Prepare-se para um sabor inquietante.

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Bacalhau ao Molho Bechamel

Ingredientes:

- Para o Bacalhau:

500 g de lascas de bacalhau (já dessalgado)

1 cebola grande

1 dente de alho amassado

30 g de coentro picado

6 azeitonas sem o caroço

Queijo ralado

2 batas grandes cortada em rodelas (já pré-cozidas)

Azeite á vontade...mais muita vontade mesmo

-Para o Bechamel:

½ L de leite

2 cl. sopa de maizena

1 cl. sopa de manteiga

2 cl. sopa de cebola ralada

Noz moscada a gosto

Sal a gosto

Como Faz:

- Para o Bacalhau:

1° Refogue metade da cebola e o alho no azeite (2 cl. sopa).

Depois acrescente o bacalhau, dê uma leve refogada e tampe a panela, espere uns 2 min. e pode desligar o fogo.

- Para o molho Branco:

Refogue a cebola na manteiga, depois acrescente o leite e a maizena (para a maizena não embolotar, dissolva ela no leite antes de por na panela). Acerte o sal e acrescente a noz moscada.

No refratário, coloque azeite no fundo, depois forre com o bacalhau, coloque a batata, o coentro picado, as azeitonas, a outra metade da cebola em rodelas e por cima, coloque o molho branco e o queijo ralado.

Acrescente mais azeite se assim desejar, e depois é só levar ao forno já pré-aquecido por uns 10 a 15 min.

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Filé de merluza com molho ao forno

Ingredientes:

Molho:

1 tomate

1 cebola pequena

Pimentão

Azeite

Fondor®

Alho e semente de coentro amassados

Sal a gosto

100 ml de creme de leite Mococa

Peixe:

4 filés de merluza

Suco de 1 limão

Pimenta do reino

Fondor®

Azeite

Para montagem:

1 batata em rodelas finas

Papel alumínio

Modo de preparo:

Refogue todos os ingredientes do molho e acrescente o creme de leite. Reserve.

Tempere os filés com o suco de limão, pimenta, fondor e azeite. Numa frigideira, dê uma leve refogada nos filés. Por pouco tempo.

Cubra o fundo de um refratário com o papel alumínio e deixe sobras nas laterais suficientes para cobri-lo.

Arrume os filés no refratário. Cubra-os com o molho e por cima arrume as rodelas de batata. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Eu deixei por mais tempo porque o peixe solta bastante água da carne. É o tempo para secar mais os líquidos e o molho ficar mais encorpado.

Com um molho de sabor suave, resolvi serví-lo com espaguete ao alho e óleo, porque se usasse algum molho no macarrão, iria interferir no sabor do peixe.

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Filé de peixe empanado

Você vai precisar de:

Filés de peixe (costumo usar: merluza, pescada branca, panga...)

Alho e sementes de coentro amassados com sal

Corante, cominho e pimenta do reino

Vinagre ou limão

Faço uma pasta com os temperos e passo sobre os filés. Deixo marinando de preferência de um dia para o outro.

Aqueço o óleo e passo os filés sobre a farinha de trigo e coloco no óleo quente. Retiro e coloco sobre papel toalha.

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Peixe Ensopado

Ingredientes:

1kg de postas de peixe

1 cebola grande picada

4 tomates picados (a receita pedia tomates sem pele e em rodelas)

1/4 de xícara de cebolinha verde

1/4 de xícara de salsa

1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

3 colheres (sopa) de suco de limão

1/4 de xícara de azeite

sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Tempere as postas de peixe com o sal, a cebola, os tomates, a cebolinha verde, a salsa, a pimenta, o suco de limão e o azeite. Deixe descansar por uma hora.

Arrume tudo em uma panela e tampe. Leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada até que o peixe esteja macio.

* Servi com arroz branco e uma batata assada que é uma delícia!

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Bacalhau ao forno

Ingredientes

-1 kg. de bacalhau

-1/2 kg. batata

-1/2 kg de cenoura

-2 cebolas grandes

-2 tomates vermelhos

-1 pimentão

-1 colher de sopa de extrato de tomate

-200 ml. de leite de coco

-alho,sal,coentro e azeite de oliva(á gosto)

-azeitonas

Molho

-2 copos de leite

-1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

-1 colher de sopa de manteiga

-1 ovo

-1/2 xícara de creme de leite

-Noz moscada,pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo

-Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água

-Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas

-Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve

-Tempere o bacalhau em lasquinhas com alho,sal e coentro

-A parte,coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodela

-Adicione os tomates sem pele e sem sementes,o pimentão e as azeitonas picada

-Junte o bacalhau,o extrato de tomate,o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau

-Deixe tudo cozinhar bastante

-Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

Molho

-Bata no liquidificador o leite,o trigo e a manteiga derretida

-Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura

-Finalmente,junte o creme de leite,a noz-moscada,a pimenta do reino,o sal e o ovo batido

-Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho

-Arrume em camadas alternadas o bacalhau,as batatas e as cenouras

-Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar

-ao sair do forno enfeite com azeitonas e salsa

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Camarão na mini moranga

03 Mini moranga(ou abóbora japonesa)

500 g de camarão pequeno

01 vidro de leite de coco pequeno

01 caixinha de creme de leite

01 colher de azeite

01 cebola picadinha

sal e pimenta

01 colher de Chimichurri

01 colher de amido de milho

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite na panela,depois a cebola e deixe dourar um pouco e coloque o camarão ,o leie de coco o sal e os temperos e o amido de milho já dissolvido deixe cozinhar 3 minutos desligue o fogo e coloque o creme de leite.

Lave bem as morangas coloque em uma panela com água e deixe ferver por 4 minutos ,quando estiver fria as morangas corte a parte de cima da moranga e retire com cuidado as sementes.

Coloque as morangas na assadeira e despeje o molho de camarão coloque queijo ralado em cima e leve ao forno 5 minutos.

Sirva com arroz branco

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Escondidinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 kg de mandioca cozida e amassada

1 creme de leite

1 requeijão

1 cebola grande picada

1/2 vidro de leite de coco

1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta

200 g de mussarela em fatias ou ralada

Azeite para fritar a cebola

Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Bacalhau:

Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola

Coloque o bacalhau, já dessalgado e desfiado e refogue

Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde

Reserve

Massa da mandioca:

Em uma tigela coloque a mandioca já amassada

Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco

Misture bem e reserve

Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca

Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 mnutos, coberto com papel alumínio

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Creme de camarão

Ingredientes

4 colher(sopa) de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 kg e meio de camarão medio ou grande

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 litro de leite

250 gr de requeijão

2 caixa de catupiry use o verdadeiro o sabor é demais

1 lata de creme de leite sem soro

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Como fazer

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado.

Acrescente o molho de tomate os camarões(já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta o requeijoa e um catupiry

Leve engrossar

Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro.

Junte o cheiro verde e coloque em um pirex em cima do creme coloque colheradas de caturpiry

Cobertura

4 claras em neve e parmesao

Leve ao forno para gratinar e cubra com camarao alho e óleo

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Bacalhau a Portuguesa❤

Ingredientes

- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado

- 1 kg de mini batatas

- 200 g de tomate seco

- 200 g de azeitona preta

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados

- 150 g de repolho cortado em tiras

- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes

- 150g de tomates seco

- salsa a gosto

- 500g de mini cenouras

- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas

- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas

- 1 maço de salsa picada

- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)

- 1 cebola picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- 8 dentes de alho amassado

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver.

Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos.

Retire o bacalhau da panela e reserve.

Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.

Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.

Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.

Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.

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ESTROGONOFE DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

1 kg de camarão fresco e descascado

Meio copo de requeijão cremoso

Coentro ( a gosto )

Cebola ( a gosto )

1 pitada pimenta do reino

3 colheres de sopa de margarina

1 lata de creme de leite ( sem soro )

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o camarão e descasque

Pique a cebola e frite na margarina até dourar

Acrescente o camarão e depois o coentro

Coloque o requeijão cremoso e mexa bem

Adicione o creme de leite, mas cuidado para não ficar muito aguado

Coloque a pimenta do reino e o sal

Deixe ferver e secar um pouco.

Está pronto, sirva com batatas palha.

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Camarão com requeijão

Ingredientes:

1kg de camarão

4 col. de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

5 tomates

sal e pimenta a gosto

1 lata de creme de leite

300g de requeijão

1 abóbora moranga

cheiro verde

Como preparar:

Pegue a abobora, retire a tampa e tire toda a semente, depois lave e enrole em papel alumínio, deixe assar no forno por 45 minutos aproximadamente, reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola, depois junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos, depois junte o tomate (sem semente), a pimenta, o sal, e umas 3 colheres de catchup se desejar, depois desligue o fogo. Acrescente o creme de leite (sem soro) e o cheiro verde, por último misture o requeijão.

O requeijão também pode ser espalhado por dentro da moranga, depois espalhe o recheio de camarão nela e está pronto para ser servido!

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Peixe Empanado com Molho Tártaro

INGREDIENTES:

Para o Peixe:

800 g de filé de merluza

4 dentes de alho amassados

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ovos batidos

Farinha de trigo

Óleo vegetal para fritar

Molho Tártaro:

180 g de picles picadinho

80 g de azeitonas verdes picadinhas

3 colheres (sopa) de cebola picadinha

1 dente de alho amassado

Salsinha e cebolinha a gosto

5 colheres (sopa) de shoyu

1/2 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de mostarda dijon

1 colher (sopa) de catchup

4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

1- Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos

2- Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente

3- Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa

Molho:

1- Misture todos os ingredientes num bowl

2- Sirva junto com os filés

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Bacalhau a Gomes de Sá

Ingredientes:

800g de Bacalhau demolhado;

1kg de batatas;

3 cebolas em rodelas;

4 dentes de alho;

100ml de azeite;

4 ovos cozidos;

Salsinha;

Sal, pimenta e azeitonas pretas

Modo de Fazer:

Escalde o bacalhau e lasque-os. Cozinhe as batatas , em água temperada com sal. Escorre-as e corte em rodelas.

Refogue a cebolas e os alhos no azeite e tempere com sal e pimenta. Junte as batatas e o bacalhau.Coloque num refratario e leve ao forno por uns 10 minutos.

Decore com as azeitonas, os ovos cortados em gomos e a salsinha.

Dica: Dobre os ingredientes para fazer um prato mais caprichado :)

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Strogonoff de Camarão

Ingredientes

1 Quilo de camarão limpo

150 Gramas de cogumelos

2 Caixas de creme de leite

1 Cebola

3 Dentes de alho

2 Colheres de catchup

Sal à gosto

1 Colher de óleo

Pimenta do reino

Modo de Preparo

Limpe muito bem o camarão e retire toda a casca, em seguida, lave-os com água e limão.

Na panela coloque o óleo e a cebola, deixe dourar.

Junte o camarão, tempere com sal e pimenta.

Deixe cozinhar em fogo médio, depois de cozido, coloque o cogumelo, e o catchup.

Deixe por aproximadamente por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Pronto: Se preferir sirva com arroz com couve-flor, batata palha e salada de ovo cozido.

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ESCONDIDINHO DE BACALHAU

INGREDIENTES

PURÊ

1 kilo de batatas cozidas

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

50 gramas de queijo ralado

Sal a gosto

REFOGADO

1/2 kilo de bacalhau dessalgado

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola pequena picada

1 tomate picado

1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde e 1/2 pimentão amarelo

1/2 xícara (chá) de azeitona

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde

Sal e pimenta a gosto

COBERTURA

3 claras batidas em neve

1 xícara (chá) de creme de leite

Queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER

RECHEIO

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate. Junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos. Adicione bacalhau previamente cozido, azeitonas, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (cerca de 5) em fogo baixo. Acrescente a cebolinha mexa e reserve.

PURÊ

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, manteiga, creme de leite, sal e queijo ralado. Mexa. Cozinhe até engrossar.

COBERTURA

Bata as claras em neve firme. Desligue e adicione o creme de leite.

MONTAGEM

Unte um recipiente com manteiga. Coloque o purê. Sobre ele, espalhe o recheio de bacalhau. A seguir, distribua a cobertura. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido até dourar.

DICA: Deixe o bacalhau de molho na água um dia para o outro, trocando sempre a água para tirar o sal. Cozinhe o bacalhau na ultima água do molho.

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BACALHAU AO CREME DE LEITE PICANTE

Ingredientes

600g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

120g cebola picada

Salsa e coentro a gosto

2 pimentas dedo de moça picadas

240ml de azeite

750g de batatas pré cozidas (al dente) cortadas em rodelas

300ml de creme de leite

Modo de preparo

Numa travessa refratária, faça uma marinada com todos os ingredientes, menos o creme de leite e deixe descansando no mínimo 1 hora.

Junte o creme de leite misture bem e leve ao forno médio por 40 minutos.

Deixe gratinar.

Acompanhe com arroz branco e salada verde

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Moqueca de Camarão e Pirão

ingredientes

•10 pimentas malaguetas (usei duas dedo de moça, e achei que ficaria muuuuito ardida se tivesse mais, mas gosto é gosto né...rs)

•½ colher (sopa) de sal

•½ xícara (chá) de coentro picado

•3 tomates bem maduros picados

•suco de 2 limões pequenos

•1 kg de camarões médios limpos

•400 ml de leite de coco

•2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g)

•5 colheres (sopa) de azeite de dendê

•100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá)

Eu acrescentei também, um copo (tipo americano) de vinho branco seco

modo de preparo

1° - Com um pilão amasse 10 pimentas malaguetas com ½ colher (sopa) de sal. Reserve.

2° - Numa panela, fora do fogo, coloque ½ xícara (chá) de coentro picado, 3 tomates bem maduros picados, o sal de pimenta (reservado) e suco de 2 limões pequenos e amasse um pouco os tomates na panela com o socador (do pilão) só para facilitar desmanchar.

Junte 1 kg de camarões médios limpos e reserve ainda fora do fogo. Aqui acrescentei também o vinho branco seco.

3° - À parte, bata no liquidificador 400 ml de leite de côco e 2 cebolas médias cortadas em cubos grandes (350g) até ficar um creme e despeje sobre o camarão da panela (reservado).

Para aproveitar todo o creme de coco com cebola que sobra no liquidificador coloque um pouco de água no copo do liquidificador, mexa e despeje na panela.

5° - Na panela adicione 5 colheres (sopa) de azeite de dendê, misture e leve para o fogo alto e deixe sem mexar até o coentro escurecer (+/- 15 minutos). Prove o tempero e sirva em seguida em panela de barro quente acompanhado de pirão e arroz branco.

Pirão

Assim que o coentro escurecer retire +/- 3 xícaras (chá) do caldo da moqueca, transfira para uma panela, fora do fogo, coloque um pouco de água (+/- ½ xícara), junte 100 g de farinha de mandioca (1/2 xícara de chá) e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o pirão soltar do fundo da panela (+/- 3 minutos).

A água é adicionada para que a farinha não empelote.

Tenho certeza que vocês vão amar....